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豆芽是个好东西。
对于医生们来说,豆芽可以入药,对脾脏大有好处,而且还能治疗膝盖无法弯曲等疑难杂症,其服用方法多是出芽后晒干,作为中药煎服。
而对于术士们来说,豆芽又是养生的好东西。尤其是豆芽中的黑豆芽,据说有许多术士都在服用。至于其是否具备延年益寿的效果,根据术士们信口开河的水平的不同,吹出来的牛逼也是各有说法。
当然,对于赵启明来说,豆芽应该归类为蔬菜,而且还是种不可多得的蔬菜。
在物质匮乏的公元前,蔬菜的种类本就不多,后世生活中常见的白菜、菠菜之类根本没有,无论达官显贵还是市井刁民,所吃的蔬菜大多数都是被后世理解为“野菜”的种类。真要说起来,公元前和后世都普遍存在于餐桌的蔬菜,只有韭菜一种,而这还指的是春夏时节。等到了冬天,你可能连“秋葵”这种反人类的蔬菜都没得吃。
赵启明在过去的整个冬天里,吃的最多的是干菜。这也是他为什么在发现了“莲藕”就不可自拔的原因。但即便莲藕,其实也算不上真正的蔬菜,而豆芽却根正苗红的蔬菜。
过了秋天之后也能长出来的豆芽,是冬季里少见的蔬菜。但根据细柳的说法,这个年代还没有将豆芽作为蔬菜食用,仅仅只是医生和倒是作为药物和养生品,而且所用的还多是黑豆芽。
赵启明不喜欢黑豆芽,他更喜欢黄豆芽。
所以在诸葛神棍的院子里发现了黑豆芽之后,他就命令厨房弄出黄豆芽来。
这并不是什么复杂的事情,厨房老妈子只要稍微打听,就知道了方法,然后带着“小侯爷是不是真的要随诸葛大师修仙”的疑问,几天之后就成功发出了黄豆芽。
公元前的黄豆颗粒不大,发出来的豆芽也很小。但也正是因为如此,才显得晶莹剔透,青白分明。而且更重要的是,公元前的豆芽是“脆”,而后世的豆芽却是“硬”。
“硬”豆芽需要焯水,而且因为纤维较粗的关系,时间也略长,焯完水后的豆芽软了下来,很是难看。而“脆”豆芽同样需要焯水,但过程极短,几乎刚放进去就要重新捞起来,起到了焯水的目的,但豆芽本身依然晶莹,沾着水煮让人很有食欲。
“但是要怎么吃呢?”静安公主问。
此时的书房里,她和赵启明面对面跪坐着。在他们中间,是个案几,案几上摆放着黄豆芽,但除此之外还有其余四五个盘子,盛放着包括豆腐皮在内的其他东西。
“看好了。”赵启明摇头晃脑,捋起袖子,然后将筷子拿了起来。
在他面前的几个盘子里,除了黄豆芽和豆腐皮之外,还有切成丁状的莲藕,以及肉丝。但最让静安公主感觉疑惑的,是用白面摊成的薄饼,这是公主也闻所未闻的东西。
赵启明拿起了薄饼,摊在自己的手上,然后用筷子夹起豆芽,放在自己手中的薄饼上。然后他又依次夹起豆芽、豆腐皮以及莲藕,放在薄饼的中心位置。
做完这些,他又把筷子放下,然后将薄饼放在盘子里,用手卷成桶状。
“就是这样。”赵启明双手捏着卷饼,然后迫不及待的下嘴。
先是薄饼的绵软,然后是豆芽的清脆。小麦的面香和蔬菜的清香充斥着口鼻,让人忍不住眯起眼睛,既享受两种香味的纠缠,也忍不住感受着面饼与蔬菜的不同口感。
真是不错啊。
赵启明惬意的眯起了眼睛。
这模样看得静安公主好笑,无奈的说了句:“又耍宝,真有那么好吃?”
“当然。”赵启明睁开眼睛,将剩下的卷饼也送入口中:“不然你试试。”
静安公主点了点头,然后学着赵启明的样子,拿起筷子和薄饼,开始夹菜。
她的动作不紧不慢,每次夹起的蔬菜和肉丝也都不多,看上去像是在制作更为精致的美食。而且她卷饼出气的熟练,无师自通般,卷起的饼子小而不漏。
“尝尝。”赵启明笑看着静安公主。
静安公主于是将卷饼送入口中。
她初次尝试,不知轻重,下嘴后没有将面饼与蔬菜完全咬断,嘴巴离开卷饼时带出了两根豆芽,用舌头舔进了嘴里,然后还伸出小指,擦去下唇上的油渍。
好好的卷饼居然让她吃出性感的画面来,使赵启明忍不住浮想翩翩。
静安公主似乎也在浮想翩翩。她边咀嚼着口中的食物,边慢慢点头,品味着卷饼特殊的口感和味道,然后勾起鬓角的头发,笑着朝赵启明说:“好吃,这叫什么?”
“春饼。”
“春饼。”静安公主点了点头,然后将分两口将剩下的春饼吃完,这才擦了擦手说:“眼下虽然还是正月,但离春天也不远了,这时候吃点清爽的东西,倒是很符合节气。“
“可惜蔬菜的种类少了点。”赵启有些遗憾的说:“等到真正开春了,能有更多的蔬菜,再加上提前准备好的酱料,会更加好吃。”
“你也别整天研究着吃了。”静安公主笑看了眼赵启明,然后重新拿起筷子,倦了春饼给赵启明:“造纸的事情也要多用心,毕竟是利国利民的事情。”
赵启明接过静安公主的春饼,发现不仅比自己卷的精致,而且包裹的恰到好处,不至于太紧但也绝不会漏油,于是称赞的朝静安公主说:“你适合去摆个小摊卖春饼。”