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书房里,静安公主终于放下毛笔,在赵启明对面坐下。
此时的铜锅正冒着热气,赵启明从翻滚的肉汤里夹出几片豆腐皮,放在了静安公主面前的碗里。仔细看这豆腐皮,被切成了整齐的片状,经过高温之后,正从黄色变成黄白。
“像纸。”静安公主看着碗里冒着热气的豆腐皮点评说:“颜色像,形状也像。”
“你现在看什么都像纸。”赵启明撇嘴,有点不理解静安公主对纸的过分喜爱,这让他觉得有些吃醋。不过仔细说起来,他也的确是因为在作坊里看到了湿纸,才想起了豆腐皮。
“没见过这种形状的食材,看着奇怪。”静安公主拿起筷子,加了片豆腐皮,然后忽然想起什么,似笑非笑的朝赵启明问:“这到底是什么东西。”
“都说是豆腐皮了。”赵启明莫名其妙:“又没给你下毒,干吗这么看着我?”
静安公主放下了筷子,然后看着赵启明问:“豆腐皮又是什么?”
“你还真以为我给你下毒?”
“是担心你给我吃些莫名其妙的东西。”静安公主眯着眼睛:“上次没问清楚,吃了猪大肠,虽然事后发现味道确实很不错,但总归不喜欢被你引诱着去吃些恶心的东西。”
听到这话,赵启明露出恍然大悟的表情。想起当时静安公主吃了苍蝇般的表情,至今还是忍不住笑:“这不是什么恶心的东西,既然是豆腐皮,那当然是豆腐做的。”
“当真?”
“骗你干什么?”赵启明指着豆腐皮说:“这是在做煮豆浆的时候,收集漂浮起来的油脂,晒干之后的东西,营养价值比豆腐更高,口感也很不一样。”
静安公主点了点头,这才重新拿起筷子。
但赵启明觉得她动作太慢,刚夹过去的豆腐皮都已经凉了,觉得会影响口感,于是重新夹了回来,塞到了自己的嘴里,然后重新夹起几片没煮的豆腐皮,放进锅里。
所谓的涮羊肉,要领在“涮”,豆腐皮虽然不是主角,但吃法并没有区别。只是相比起羊肉,豆腐皮更容易熟,所以其实并不需要刻意去煮。
赵启明夹着爽弹的豆腐皮,在翻滚的锅里仿佛涮了三次,等重新拿出来放在静安公主的碗里,爽弹的豆腐皮已经发软,颜色也变得白了许多,看上去很是诱人。
静安公主已经没有了担心,夹起几片送入口中,用手遮住嘴稍微拒绝,然后就露出了笑容说:“口感很是不错,而且涮的时间不长,却已经熟透入味。”
“好吃吧?”赵启明自己也涮了几片,吃的很是豪迈:“羊肉锅里除了羊肉之外就豆腐皮最好吃,不过要是炖鸡汤的话,放几片豆腐皮,也是不错的。”
静安公主放下了掩嘴的手:“走的时候把做法留下,让厨房也做些出来。”
“可以。”赵启明挤眉弄眼:“其实还有腐竹,更好吃,回去我就研究做法。”
“还是做点正事吧。”静安公主放下了筷子,朝赵启明说:“现在包括未央宫在内,长安城里该送的地方都已经送了纸,今天我派人去打听了,对纸的评价普遍很好。”
“这就是咱们的计划。”赵启明摇头晃脑:“就像当初的瓷器,先让少部分人先用起来,然后‘上行下效’,等读书人的群体都已经接受了纸,就基本可以取代竹简了。”
“取代的问题不大。”静安公主想了想:“但现在有个问题需要解决。”
“什么问题。”
“你曾经说过,如果造纸成功,一部《论语》也能贴身收藏,便于携带。”静安公主摇了摇头:“但就算写在纸上,一部《论语》也要写上上百张纸,只是轻便而已,并不方便携带。”
赵启明莫名其妙:“你们是怎么携带的?”
“卷起来,然后用丝带捆住。”静安公主有些无奈:“之前在作坊,你将纸折了起来,这种保存的方式,如果仅仅几张纸倒也并无不妥,但若是十几张几十张,就有些麻烦了。”