第三道菜是“药材炆鸭”雷晓飞炸好腐竹和砍块的鸭肉、药材一起下锅，加入南乳、陈皮、八角等调味料和药材，加水滚开后，改用慢火炆，这道菜要烧一到两小时直到鸭肉、腐竹适口为止。“药材炆鸭”也是雷晓飞前世家乡的乡土菜，乡下做宴席都少不了它。
这三道菜已经把食店里的灶全占了，再想做其它菜也没有办法。幸好，余下的菜都不用多少火候，做好了这三个菜后才做还来得及。雷晓飞站起来活动一下有些麻的腿和腰，虽然现在变年轻了，但连续像陀螺那样干几个钟，说不累是假的，现在可以歇一会了。雷晓飞伸了个懒腰，吩咐张天牛注意火头，自己到外面走走。
雷晓飞到外面溜了两圈，回到准备开张的食店门前，望着用红纸盖着店名的竹棚，心中感慨万千。不觉中，他来到异世已经两个月了，这两个月中，自己从迷惘到清醒，从溶入到出手，基本上已经适应当代的生活，虽然他还没有找到长远的方向，但现在也已经开始着手为将来打基础了。
雷晓飞相信，无论古代还是现代，社会上都会有很多共通点，凭自己在先进了N千年的社会活过四十年的经验，如果在这里没有一点作为的话，那他这两世也就白活了。现在，既然上天安排自己来到这家面馆，自己又选定了从这行入手，就要下定决心，排除万难，先把自己的第一个立足点夯实搞好，淘到第一桶金后，再后谋发展。想到这里，雷晓飞好像变得浑身是劲，快步走向厨房。
天近午时，面馆的厨房已充斥着各种食品的香味，香味从厨房流出，飘散四周，使周围都笼罩上一股若有若无的食香，惹得人们垂涎欲滴。
胡医师已经跑过来好几次了，每次都窜到厨房，借故向雷晓飞问这问那，想讨些吃的，雷晓飞每次都坚决地把他推出厨房，并毫不客气地对他说道：厨房重地，闲人免进。所以，胡医师每次都馋猫似地进来，一副委屈的样子出去，那为老不尊的模样，逗得雷晓飞三人笑痛了肚子，后来胡医师索性不走了，坐在大厅等吃。
先下锅的三道菜完成了，雷晓飞调好味后，一一把菜从火里挪开，准备做后面的菜。
这时大厅外传来了喧哗声，雷晓飞几人连忙从厨房走出，要去看是什么回事。
雷晓飞等人来到大厅时，只见一个不认识的四十多岁左右的男人正在嚣张地说着什么，雷婶在小心翼翼地应答，胡医师则在旁帮忙劝说着。那个男人一副管家打扮，言行中带着一股傲慢的神情，一看就知道他出自大户人家。雷晓飞连忙走上前去，拉着雷婶问道：“雷婶，发生什么事了？”
雷婶发愁地说道：“这位客官说要在这里吃东西，我跟他解释了我们这里今天才开张，厨房人手不足，让他们到墟里去吃，他不肯，一定要我们做给他们吃。”
“让我来跟他解释。”雷晓飞了解情况后，拉开雷婶，对那个管家样的男人抱了抱拳，歉意地说道：“这位客官，我们这里今天才开张，要在这里宴请街坊邻里，还没有对外营业，招呼不周之处客官见谅，请客官移步别处用餐。”