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无土建筑的创举和别树一帜的装饰,再加上标新立异的店名和对联,好像已暗示了这食店将来的不凡。这里的街坊邻里,每次路过这还未开张的食店时,都不由自主地驻足观看一番;如果是两人一齐路过的,还会评头论足一番。
食店的硬件既已准备完毕,雷婶就忙着去挑选开张的吉日了。食店全面完工的第二天,雷婶天没亮就去了没去很多年的墟里,要找神婆择开张的吉日。雷晓飞则忙着准备食店的菜式。
雷晓飞分析过前世成功的餐厅,每一家成功的餐厅都有自己的特色,都有自己的拿手菜式。所以他认为,食店要留住客人,就必须要有自己特色的菜式,套用一句前世的俗话来说,就是让客人“食过返寻味”,那样食店才会客似云来。
雷晓飞之所以会做菜,原因那要追溯到他前世的小时候,那时,他那当老师的父母常常没空,六岁起,家里的饭就由他负责做,他学会了做菜后,就越做越有兴趣,越做越好。因为有了兴趣,他就喜欢上了烹调,他自己对饮食一贯有种想法:既然人每天一定要吃菜,那同样的菜为什么不把它搞得好吃一点?所以前世时,他一有空,就会拿本烹调书琢磨琢磨,加上为了应付出国而去学的那一期烹调班,让雷晓飞的烹调技术更上一层楼。
雷晓飞学习的烹调班以教粤菜为主,采用理论和实习相结合的教学方式,让学的人基本上能掌握一些基础理论和简单作,雷晓飞因本有兴趣,学起来也分外认真。烹调班的毕业考试是真枪实刀地每人做五道菜,雷晓飞的考试成绩优秀。所以,一般的粤菜菜式还难不倒他,加上他前世时平日喜欢刨书研究和在家中自己动手做菜,水平也就更高一线。通过上次赶集时在墟里的考察,他自信自己这个前世后备厨师的水平,在当前这种食店菜式奇缺的年代,一定能应付自如。
雷晓飞现在缺的是钱。雷婶把全副身价交给他时,他算过,手头上的钱只够买十斤八斤的猪肉,虽说面粉、调味料等还有库存,但按现在的生意额计,也只够用一个月左右,如果生意上来的话,那能维持的时间就会更短了。巧妇难做无米之炊,没有钱买原料再好的菜式也是空谈。但钱这个东西不是你想它就会有,所以雷晓飞只能“看米做饭”,尽可能将手头上的钱发挥最大的作用。
雷晓飞回想到在考察墟里的食店时,曾经向食店老板了解过猪头皮和猪杂、牛杂等前世流行食品,食店老板告诉他,墟里的食店还没有这类食品经营,当代的人一般只吃猪和牛的肉,其它部件不吃。想到这里,他马上去找赵屠夫,了解关于这方面的行情。
来到赵屠夫家,赵屠夫刚好出工回来,手里还提着一副猪杂。他见到雷晓飞来串门,忙客气地上前招呼。自从雷晓飞在这里创造了几个奇迹后,就成了街坊邻里尊敬的对象,他在众人心目中的地位,已和胡医师、林先生两个德高望重的人物平起平坐,所以说,人生在世不论你的年纪大小,只要你能做出成绩,就会得到人们的尊重,就会让人们对你刷目相看。